Les supermarchés locaux vendent des aliments cultivés, brassés, abattus et produits dans la région. En mettant l’accent sur la fraîcheur, les nouvelles marques et les saveurs uniques, ils offrent un créneau de plus en plus important sur le marché. Mais acheter local demande des efforts. Cela signifie qu’il faut se rendre au marché des producteurs plutôt que de passer par un fast-food lors d’une soirée sportive.
1. Les produits laitiers
Le lait et les aliments qui en sont issus, comme le beurre, le fromage, le yaourt et le lait concentré, sont essentiels à votre alimentation. Ces produits apportent du calcium et des protéines, deux éléments importants pour la solidité des os et la santé des muscles. Des produits laitiers cultivés et fabriqués localement sont également disponibles dans nos supermarchés. Il s’agit notamment de lait, de yaourt et de fromage provenant de producteurs locaux. La sélection peut varier en fonction de la saison.
2. Les légumes
De nombreux marchés locaux proposent des produits cueillis à leur apogée, plutôt que des semaines auparavant et expédiés de loin. Cela peut contribuer à réduire la perte de nutriments. Une étude comparant deux quartiers avec et sans supermarché local a montré que les habitants qui fréquentent régulièrement le magasin ont un régime alimentaire similaire à celui des habitants du quartier témoin. Toutefois, cela ne garantit pas l’accès aux produits locaux tout au long de l’année.
3. Les fruits
De nombreux supermarchés accordent une grande importance à la disponibilité de fruits frais et locaux pour leurs clients. Cependant, comment un supermarché en ligne avec livraison rapide détermine-t-il si les produits sont cultivés localement ? Dans les quartiers où il n’y a pas de grands supermarchés, on trouve souvent de petits magasins d’alimentation et des commerces de proximité qui ne proposent pas toujours des produits sains ou qui ne les vendent pas à des prix abordables. En outre, ces magasins ont tendance à faire payer leurs produits d’épicerie plus cher que les supermarchés.
4. La viande
En ce qui concerne la viande, les consommateurs peuvent trouver un large éventail d’options dans les supermarchés locaux. Il peut s’agir de viandes d’origine animale ou de viandes d’origine végétale. Des entreprises comme Beyond Meat et Impossible Foods ont réussi à réduire les prix dans les supermarchés, créant ainsi des conditions de concurrence plus équitables avec les marques établies de viande d’origine animale. Sprouts est une autre option intéressante pour trouver des produits carnés à base de plantes.
5. Le poisson
Les produits de la mer sont disponibles dans la plupart des supermarchés, y compris le poisson fumé et le thon en conserve. Toutefois, il est préférable de se rendre dans des marchés de fruits de mer spécialisés, comme les mercados espagnols, pour trouver les produits les plus frais. Le mouvement en faveur de l’alimentation locale est né d’une réaction contre la mondialisation des chaînes d’approvisionnement – une perception alimentée par des livres comme The 100 Mile Diet de Michael Pollan. Mais il manque une définition claire, et chaque épicier la définit différemment.
6. Le pain
Qu’il soit dégusté avec du beurre ou de la confiture au petit-déjeuner, qu’il serve de base aux sandwichs et aux hamburgers au déjeuner, ou qu’il soit trempé dans des soupes et des ragoûts au dîner, le pain est un élément indispensable de notre alimentation. Les supermarchés locaux tels que HarvesTime, Union Market et Central Market proposent une grande variété de produits. Les chercheurs ont découvert que l’agencement des magasins d’alimentation peut influencer les achats des consommateurs. Placer les sucreries près des caisses les incite à faire des achats, tandis que placer les fruits et légumes en tête de gondole peut aider les gens à faire des choix plus sains.
7. La boulangerie
Si vous aimez les produits de boulangerie, une visite à la boulangerie de votre épicerie locale peut être une expérience à part entière. Les boulangeries locales ont tendance à proposer des options plus uniques que les chaînes nationales, s’écartant de la route traditionnelle des biscuits aux pépites de chocolat pour entrer dans le monde des macarons, des scones et des babkas. Des recherches ont montré qu’une partie du plaisir que nous éprouvons pour la nourriture provient du contexte dans lequel elle est consommée. Il peut s’agir de la couleur de l’assiette, de la musique et même de la décoration du magasin.
8. Les pâtes
Les pâtes sont l’un des aliments de base les plus polyvalents du garde-manger, mais il est important de garder à l’esprit qu’elles doivent être associées à d’autres aliments nutritifs. Ces variétés tubulaires comme les pappardelle, les paccheri, les rigatoncini, les trenne et les ziti conviennent mieux aux sauces à la viande consistantes et aux autres plats de pâtes riches et crémeux. Les pâtes produites dans le commerce associent généralement de la semoule de blé dur à de la farine de blé tendre ou commun (Triticum vulgare). Elles ont une histoire longue et variée.
9. Les jus de fruits
Le jus est un liquide extrait des fruits et légumes par pressage mécanique. Le liquide obtenu est ensuite dilué et sucré pour produire des boissons telles que le jus de pomme, le jus d’orange et le jus de tomate. Certains produits étiquetés comme « locaux » peuvent en fait avoir été cultivés et transformés plus loin. C’est pourquoi ce terme n’est pas réglementé de la même manière que le terme « biologique ».
10. Les fruits à coque
Les pignons de pin (Juglans regia) sont facilement disponibles dans la plupart des épiceries. Ils se trouvent au rayon des fruits et légumes, généralement avec d’autres fruits à coque. Vous pouvez également acheter de la pâte de pignons de pin ou une variété de produits préformés à base de pignons de pin au rayon boulangerie. De nombreux supermarchés vendent de la farine de noix sans gluten Bob’s Red Mill, ainsi que des amandes et des pistaches Blue Diamond, toutes deux sans gluten.